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奶油起司烤餅 4人份(8-10塊)

材料

中粉 350g

溫水 140g

即發酵母粉 1小匙

酸奶油 100g(可酌量替換為優格/酸奶油比較香)

塩 1小匙

無塩奶油 20g

做法：

1.依序將水、酵母粉、酸奶油/優格、中粉放入缸中，再加入塩，攪拌成麵絮狀後加入奶油再打成團(打到三光)；

2.整圓，密閉處靜置發酵約1小時(發酵成兩倍大，手指戳下去不回彈即為發酵完成)；

3.滾成長條狀，分割成8-10塊，整圓，鬆弛10-15分鐘；

4.壓平成圓餅狀，包入起司絲；

5.起司絲全部包入後，再一一壓平，入鍋用奶油煎

變化版：

• 原味版不包內餡；
• 內餡包起司絲再壓平即成起司烤餅。
• 用奶油煎即成奶油起司烤餅。
• 麵團階段加入薑黃粉、小茴香粉(或可用義大利香料)各1 小匙即成印度香料烤餅