很難失敗的佛卡夏

第四次做佛卡夏，覺得佛卡夏真的是一個簡單又好吃，隨便做都很難失敗的好東西！不用揉麵，只要麵粉、酵母粉、糖、塩和橄欖油拌一拌(拌到沒乾粉就好)，放著發酵兩次(第一次發好後折一折,分成兩半，再發第二次)；第二次發好後再折一折，以後再搓幾個洞，抹一點橄欖油和鹽，灑一點起司絲和迷迭香，再去烤個半小時就好。做好了夾生菜和蛋，就是很能上檯面的西式早午餐，去爬山時也能帶著走，不用加熱就好吃，也不像吐司容易太乾或太濕。

如果沒空等發酵，就封保鮮膜放冰箱發，幾個小時後再折一折退冰再烤也可以。

認真想想，過程中失敗的可能性在哪裡？一就是手沒有抹油，因為手黏麵團所以生氣放棄(手不想碰油的話，用湯匙也是可以的)，二就是沒有加起司絲，我覺得只要加了起司絲，怎樣都不會難吃！對了，我用鋁箔烤盤，烤盤也要抹一點橄欖油，比較不會沾，也比較好操作。迷迭香可以用新鮮的，也可以直接買超市的罐裝香料，灑一灑就可以。

發在FB個版，以前的同事分享可以灑九層塔、小蕃茄，看來很多人都知道這個簡單又好吃呢！

四人份：

麵粉280g，水180g，塩5g，糖9g，橄欖油12g

發酵後再隨個人喜好適量抹橄欖油、塩和灑迷迭香、起司絲