今天的一道菜-日式炒牛蒡絲

上週在市場買了2根牛蒡,決定今天來處理一下!

有人說牛蒡細的前端嫩,後面粗的部份老,有人說外圈嫩,中心老...

反正等一下試試,重點是嫩的部位涼拌或炒,老的部位可以剉絲煮飯或炒乾成牛蒡茶!

日式炒牛蒡絲

預備食材
*牛蒡 1根
*糖 1大匙
*味醂 1大匙
*醬油 1小匙
*白芝麻 適量


步驟
1.牛蒡用刀背刮去外皮後，用剉絲器刨下外圈嫩的部分，中心的部分可以拿去煮湯，刨下來的絲先泡在水中
2.鍋子加入香油熱鍋，然後加入牛蒡絲拌炒
3.接著加入糖，味醂與醬油繼續炒至入味
4.起鍋前加入芝麻拌一下即可起鍋!!

既美味又能回春的[牛蒡茶]

預備食材
牛蒡一節 約150克

步驟
1.牛蒡用鬃刷刷掉髒汙，以削皮器將牛蒡削成薄片(牛蒡遇到空氣會變色沒關係); 2.不要沖水、烤箱100度烤30分鐘，中途要翻炒。(或在陽光下曝曬半天); 3.放平底鍋炒到牛蒡變乾巴巴，聞到很香的味道後熄火。
2.以手指捏一把左右的量，放入茶壺，注入熱水。剩下的牛蒡放密封，2~3天內食用完。
3.倒出來的茶水、自然甘甜，不需要調味，很好喝，夏天也能輕鬆補，非常推薦大家^^