在大賣場買回家的葡萄酒，除了口感、味道和價格外，你對它還有其他認識或情感嗎？如果有，那正式所謂的素養呢......
看了報導才知道，原來釀酒葡萄和食用葡萄的品種不同，需要的特性也不同，台灣除了彰化食用的巨峰葡萄很有名以外，台中、彰化也有種植釀酒葡萄，並以觀光酒莊的型態發展(對了！也讓我想到新社鐵馬道旁邊有酒莊！)。而原來台灣亞熱帶的氣候環境並不適合葡萄栽培，現在能有葡萄，是因為我們有超強的農業技術呢~~
由於葡萄算是氣候敏感植物，其種植及葡萄酒的釀造，都與氣候息息相關，極端氣候可能帶來全球葡萄酒版圖重組，並影響酒的品質。像是氣溫升高造成的生長期縮短、成熟得更快，一旦過熟、甜度過高，酒精濃度也會更高(酒精發酵是將糖分轉化為酒精)，除了會改變口感之外，也會影響酒的清新感。
而隨著極端氣候成為常態，夏季的乾旱熱浪和春季的霜凍，也是葡萄酒農的噩夢，像去年2021年的霜凍，即造成法國鉅額的農損。
從超市的葡萄酒到法國的葡萄酒產業、葡萄種植，再到氣候變遷的議題，內有產官學各司其職，能看到其實所有的產業都彼此相連，也都與你我相連呢！
但也不禁令人感嘆，現代社會中消費者真的離生產者太遠了，遠到難以意識到生產端正在面對的壓力，所以消費端總是能無感的馬照跑、舞照跳。然而，當哪一天生產端扛不住了，難道不是消費者要付出最終而且難以逆轉的代價嗎？
由此也可以看出食農教育的重要性，以及資訊傳播的重要性，而被大數據控制的媒體，真的是需要正視的社會問題呢，食農教育需要你我一同來推廣，沒營養的資訊，也需要你我一同來把關...。
<未滿18歲請勿飲酒，酒後請勿開車>
延伸閱讀
- 走入波爾多酒莊 發現餐桌上的氣候變遷——風味濃烈的葡萄酒與不對稱的調適 https://e-info.org.tw/node/234463
- 餐桌上的氣候變遷：再無優雅香檳可品嚐？歐洲酒農面臨極端氣候考驗 https://crossing.cw.com.tw/article/16240
- 氣候變遷改變全球葡萄酒版圖 帶來危機也創造意外轉機 https://www.rti.org.tw/news/view/id/2110703
- 全球葡萄酒產區大洗牌！瑞典為何成為暖化下的最大贏家？ https://buzzorange.com/techorange/2021/01/29/sweden-is-turning-into-wine-hotspot-because-of-climate-change/
- 氣候暖化衝擊一年3億瓶香檳！釀不出「氣泡」了怎麼辦？ https://www.businessweekly.com.tw/international/blog/3007384
- 全球暖化正在毀滅葡萄：從栽種到裝瓶，葡萄酒產業其實還能更「永續」 hhttps://www.thenewslens.com/article/157419
- 臺灣釀酒葡萄的發展脈絡與產業調適 https://www.agriharvest.tw/archives/83521
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